小型液氮設(shè)備是根據(jù)變壓吸附原理，采用高品質(zhì)的碳分子篩作為吸附劑，在一定的壓力下，從空氣中制取氮?dú)猓?jīng)過凈化干燥的壓縮空氣，在吸附器中進(jìn)行加壓吸附、減壓脫附。

   由于動力學(xué)效應(yīng)，氧在碳分子篩微孔中擴(kuò)散速率遠(yuǎn)大于氮，在吸附未達(dá)到平衡時，氮在氣相中被富集起來，形成成品氮?dú)?，然后減壓至常壓，吸附劑脫附所吸附的氧氣等其它雜質(zhì)，實(shí)現(xiàn)再生。一般在系統(tǒng)中設(shè)置兩個吸附塔，一塔吸附產(chǎn)氮，另一塔脫附再生，通過PLC程序自動控制，使兩塔交替循環(huán)工作，成品氮?dú)庠俳?jīng)過多元制冷機(jī)產(chǎn)出液氮。

   該機(jī)具有工藝流程簡單、常溫生產(chǎn)、自動化程度高、開停機(jī)方便、易損件少、便于維護(hù)、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。小型液氮設(shè)備主要用于食品速凍，采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動操作功能，操作簡單，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動報警。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。

   小型液氮設(shè)備以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)兒保證了食品的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生 粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。

   小型液氮設(shè)備采用微機(jī)智能控制，實(shí)時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備手動和自動雙操作功能，操作簡單，可靠性強(qiáng)，不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。小型液氮設(shè)備以液氮為冷卻介質(zhì)，快速 而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)兒保證了食品的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失。

   小型液氮設(shè)備占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。液氮式設(shè)備凍結(jié)時間短、效果好，以小的能耗達(dá)到佳凍結(jié)效果。小型液氮設(shè)備在蝦、銀魚、生物蟹、鮑魚等水產(chǎn) 品速凍中被廣泛應(yīng)用。研究表明，通過液氮速凍技術(shù)處理過的蝦可以保持較高的鮮度、色度和味道，不僅如此在低溫下一些細(xì)菌或還會被殺死或者使其停止繁殖，達(dá)到較高的衛(wèi)生要求。